Nhoque verde e amarelo

Ingredientes - Nhoque verde:
750gr de batata inglesa
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos
sal
1 maço de espinafre


Ingredientes - Nhoque amarelo:
500gr de batata inglesa
250gr de batata salsa ou baroa
1 xícara da farinha de trigo
1 colher de sopa da manteiga
2 ovos
sal

Preparo:
Primeiro, a cozinheira bate no liqüidificador as folhas do espinafre com dois ovos.

Em seguida, amassa as batatas cozidas, mistura com o creme de espinafre, põe a manteiga, o sal e vai acrescentando farinha até a massa ganhar consistência.

O trabalho é o mesmo com o nhoque amarelo, só dispensando o liqüidificador.

Quando as massas estão prontas, é só enrolar e cortar.

Depois, pôr para cozinhar em água fervendo.

Para que fique bem firme, o nhoque é mergulhado em água gelada. Aí é só preparar o prato, espalhar o molho branco e queijo ralado.