Ingredientes:arroz: 500 gotas
azeite: 1.5 dl
bacalhau: 350 gr
cebola: 1
pimenta: q.b.
sal: q.b.
salsa: 1 ramo
tomate: 2
Preparação:
Refogue a cebola às rodelas no azeite, a salsa atada com um fio e os tomates pelados e sem sementes. Escalde e lasque o bacalhau, retirando-lhe as peles e as espinhas. Junte o bacalhau ao refogado, assim como um pouco de água, e deixe ferver durante 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para prefazer o dobro do volume do arroz, juntando também o arroz. Quando a água ferver, leve o tacho ao lume, tapado, até secar.
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