Salada de Abobrinha Com Cenoura e Gergelim

Ingredientes

1 abobrinha verde média ralada fina
1 cenoura média ralada fina
4 pepinos em conserva cortados em cubinhos
100 gramas de azeitonas verdes em rodelas
4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
10 colheres de gergelim sem casca

Molho (opcional)
5 colheres desopa de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de suco de limão tahiti

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da salada em uma vasilha.
Doure o gergelim em uma frigideira de teflon no fogo
baixo, sem óleo. Espere esfriar e misture à salada.
Se desejar, sirva com o molho opcional
(misturar bem os três ingredientes e servir num bowl separado
da salada, para que os comensais se sirvam à vontade).

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Salada de Jiló

Ingredientes

500g de jiló cortado em 4 partes
100g de tomate seco
sal a gosto
orégano a gosto
3 folhas de louro
alho frito a gosto

Modo de Preparo

lave bem os jilós,corte-os,adicione
os demais ingredientes mexa bem .
leve ao micro-ondas por 7 minutos.
retire e mexa bem .leve ao micro novamente
e vá cozinhando e mexendo sucessivamente
até que o jiló esteja bem cozido.

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Salada de Verão

Ingredientes
frango cozido defumado
1 lata de pessego em calda
1 abacaxi medio
1 talo de aipo
2 maçãs passas à gosto
1 caixinha de creme de leite
2 colhers de maionese de leite

Modo de Preparo

desfie o frango ,ou corte em pequenos pedaços corte os pessegos , abacaxi , maçãs , e o aipo em cubos pequenos acrescente as passas misture o creme de leite com a maionese, tempere com sal e pimenta à gosto e está pronta essa deliciosa salada de verão!!!

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Bobó de Camarão

Ingredientes

750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de côco
1 litro de água
1 limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Modo de preparo

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o coentro.

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Bolonhesa de Soja

Ingredientes

2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
2 cenouras
600ml de concentrado de tomate
sal q.b
noz-moscada q.b
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b

Modo de Preparo

Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.
Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.
Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.
Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.
Adiciona o sal e a noz moscada.
Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente.
Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja

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Salada de Maionese

Ingredientes

500 gr de batata cortadas em rodelas;
3 cenouras cortadas em cubos ;
1 cebola cortadas em cubos ;
7 ovos ( 2 gemas cruas , 5 ovos cozidos)
1/2 vidro de azeitonas verde sem caroço

Modo de Preparo

Para fazer a Salada :

Após cozinhar os seguintes ingredientes : as batatas, cenouras
e os ovos,colocá-los em uma vasilha , não esquecendo de separar
os 2 ovos cozidos para fazer a maionese. Em seguida temperar com
um pouco de pimenta do reino ,azeite e sal .

Para fazer a Maionese:

Em um prato fundo juntas as duas gemas cruas com as duas gemas
cozidas e misturar até formar um creme , após colocar azeite até
expandir a maionese e está pronta , por último é só misturar a
maionese a salada.

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Mousse de Banana e Chocolate

Ingredientes

4 colheres (sopa) + 50 grs de açúcar
6 bananas
4 claras
2 colheres (sopa) de chocolate ralado ou em pó (usei em pó) 125 grs de natas (usei um pacote pequeno - 200 ml) rodelas de banana e chocolate granulado para decorar (acrescento meu)

Modo de Preparo

Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo sempre. Misture o chocolate, depois as bananas esmagadas e bata mais um pouco para ficar um preparado homogéneo. À parte, bata as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly. Acrescente as natas batidas ao preparado das claras e envolva delicadamente e já sem bater. Deite numa taça (eu fiz doses individuais, em copos) e leve ao frigorífico. Antes de servir, decorei com rodelas de banana e chocolate granulado.

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