Salada de Maionese

Ingredientes

500 gr de batata cortadas em rodelas;
3 cenouras cortadas em cubos ;
1 cebola cortadas em cubos ;
7 ovos ( 2 gemas cruas , 5 ovos cozidos)
1/2 vidro de azeitonas verde sem caroço

Modo de Preparo

Para fazer a Salada :

Após cozinhar os seguintes ingredientes : as batatas, cenouras
e os ovos,colocá-los em uma vasilha , não esquecendo de separar
os 2 ovos cozidos para fazer a maionese. Em seguida temperar com
um pouco de pimenta do reino ,azeite e sal .

Para fazer a Maionese:

Em um prato fundo juntas as duas gemas cruas com as duas gemas
cozidas e misturar até formar um creme , após colocar azeite até
expandir a maionese e está pronta , por último é só misturar a
maionese a salada.

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Farofa do Sertão

Ingredientes

1/2 Cebola picada
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água
cheiro verde picado a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de mandioca

Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga.
Acrescente o leite e a água e deixe descansar até esfriar.
Acrescente a farinha e o cheiro verde picado e misture bem. Se necessário acrescente mais farinha.
Ela deve ficar meio úmida e como se estivesse empelotada.

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Farofa de Calabresa

IngredientesIngredientes:
1/2 kilo de farinha
1 lingüiça calabresa
cebolinha verde e salsinha
sal a gosto
1 ovo
azeitonas picadas à vontade
azeite para fritar
Modo de Preparocorte a lingüça calabresa em rodelas finas e frite com óleo,
quando fritar acrescente o ovo picado, o sal, frite 1 minuto
esses igredientes e coloque a farinha aos poucos. Cuidado para
não colocar de mais e ficar muito seca. Por último coloque a
salsinha e bastante cebolinha, pois esses igredientes vai dar um
gosto especial na farofa.

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Feijão ao Leite de Coco

Ingredientes1/2 kg de feijão mulatinho
200ml leite de coco
1 colher sopa de azeite
1 colher sopa de colorau
1/2 colher de chá de manjericão moido
4 dentes de alho bem amassado com sal
1 cebola mádia picadinha
2 tomates sem sementes picadinho
1/2 colher de sopa de coentro
2 tabletes caldo de legumes
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picadinhaModo de PreparoLave o feijão em seguida coloque na panela de pressão e coloque a
água cobrndo o feijão(obs quando o jeijão estiver coberto
acrescente mais 3 copos de água).
Acrescente o óleo dentro da panela,o colorau,manjericão e o
coentro e o caldo de legumes.Tampe a panela e deixe de molho por
20 minutos,depois leve a panela ao fogo deixe cozinhar contando
25 m ai inicio da pressão.Depois de cozido retire do fogo e
reserve,em uma panela coloque o azeite doure bem o alho e a
cebola junte os tomates misture bem a seguir acrescente o feijão
cozido deixe ferver até o caldo estiver grosso.Adicione o leite
de coco deixando verver mais 1 minutinho.Retire despeje em uma
tigela misture a cebolinha verde corrija o sal e sirva quente.

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Bolinho da Vó Maria

Ingredientes1/2 quilo de batatas cozidas e descascadas
1 ovo
sal
trigo o quanto baste
1/2 quilo de carne moidaModo de PreparoPassar as batatas pelo espremedor, e colocar os ingredientes, o
ovo o sal e a farinha até a massa desgrudar das mãos.
Enfarinhar as mãos e pegar uma bolinha de massa e abrir na palma
da mão e colocar carne moida cozida e fechar o bolinho, fritas em
óleo bem quente até dourar.

Recheio: fazer a carne moida bem sequinha sem tomate, para não
umedecer a massa.

Pode-se rechear com queijo e presunto, queijo e com sardinhas em
lata.

Esses bolinhos eram especialidades de minha avó

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Disco voador

Ingredientes- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 500 g de carne moída (ou 500 g de frango desfiado)

- 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos

- 2 colheres (sopa) de molho de tomate

- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- sal a gosto

- 1 pacote de massa de pastel redonda (400 g)

- 2 ovos batidosModo de Preparo1- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola
picada, 2 dentes de alho amassados e mexa até dourar. Acrescente
500 g de carne moída (ou 500 g de frango desfiado) e refogue bem
por 5 minutos. Adicione 2 tomates sem pele e sem semente cortados
em cubos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 100 g de
azeitonas verdes sem caroço picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro
verde picado, sal a gosto, misture bem e deixe esfriar.

2- Numa superfície lisa coloque 1 disco de massa de pastel, sobre
este disco coloque 2 colheres (sopa) do recheio de carne moída
(ou frango desfiado), cubra com outro disco de massa e una bem as
bordas com um garfo, dando o formato de disco voador.

3- Numa assadeira untada com óleo vá colocando os discos voadores
e depois pincele-os com 2 ovos batidos. Leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. Retire do forno e
decore com rodelas de azeitonas. Sirva a seguir.

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