Bobó de Camarão

Ingredientes

750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de côco
1 litro de água
1 limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Modo de preparo

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o coentro.

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Bolo de Macaxeira

Ingredientes

500 gr de mandioca cozida
1 unidade de côco
50 gr de manteiga
500 gr de açúcar
sal a gosto

Modo de preparo

•Esprema a macaxeira num pano e passe a massa numa peneira

•Rale o côco e retire o leite sem água

•Coloque uma pitada de sal e uma colher (50 gramas) de manteiga ou margarina

•Leve ao forno quente para assar numa fôrma untada com manteiga ou margarina.

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Torta de Cenoura

Ingredientes:

açúcar: 400 gr
cenoura: 0.5 kg
farinha com fermento: 4 colheres de sopa
laranja: 1
ovos: 4

Preparação:
Coza as cenouras e passe-as pelo passe-vite, para obter um puré. Junte o açúcar, a raspa e o sumo da laranja e os ovos inteiros, e bata com a batedeira. Por fim junte a farinha e volte a bater mais um pouco. Deite o preparado num tabuleiro, forrado com papel vegetal (este untado e polvilhado de farinha) e deixe cozer cerca de 20 minutos em lume médio. Depois de verificar que está cozida (atenção que a torta deve ficar mais para o mal cozido, ou seja tipo pudim, quando se espeta o palito este deve sair ligeiramente húmido), deite a torta sobre um pano polvilhado de açúcar, retire o papel vegetal, polvilhe com canela e açúcar enrolando a torta com a ajuda do pano.

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Torta Americana

Ingredientes
1 ovo inteiro
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de margarina
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal

Recheio
1 ricota amassada
3 ovos inteiros
1 lata (300) de milho verde
1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de bacon picadinho, frito
½ xícara chá de azeitonas picadas
sal a gosto

Modo de Preparo
• Misture o ovo com o sal e a margarina, acrescente a farinha de trigo, a maizena, o leite aos poucos e por fim o fermento em pó. Amasse até formar massa homogênea. Forre um refratário com a massa e reserve.
• No liquidificador coloque o milho com a água, os ovos, a noz-moscada, o leite, a maizena, a ricota, o sal a gosto e bata bem. Coloque essa mistura numa vasilha, adicione a salsinha, as azeitonas, o bacon sem a gordura, apenas misturando. Despeje este creme por cima da massa ainda crua, e leve ao forno moderado até dourar.

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Bolo de Manga

Ingredientes1kg de manga
2 xícara de açúcar
1/1/2 de leite
1kg de trigo
5 ovos
1lata de margarina de 250gm
Modo de Preparo1ºpasso bata a manga no liquidificador com meio copo de água
fria, em seguida bata os ovos na batedeira ou manual. Quando
estiver pronto junto as duas xícaras de açúcar e bata. Depois
acrescente a margarina, depois junte todos os ingredientes numa
tigela e bata até ficar uma massa homogênea. Depois é só untar
uma fôrma, colocar os ingredientes e levar ao forno já
pré-aquecido e deixe assar entre 20 ou 30 minutos. Depois tire do
forno, deixe esfriar, desenformar e servir.

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Panetone

400g de cerejas picadas
1 xícara de chá de água morna
50g de fermento biológico
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres sopa de margarina
6 ovos
1 colher sopa de essência de panetoneModo de PreparoEm uma tigela grande dissolva o fermento na água morna,e em
seguida misture 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de
farinha.Misture tudo bem.Reserve.
Deixe descansar por 20 minutos ou até que dobre de tamanho.Em
outra tigela coloque o restante dos ingredientes misture bem
junte o outros ingredientes passado dos 20 minutos e sove bem(se
necessário coloque mais farinha de trigo)até que solte das
mãos.Divida em três partes coloque em formas de panetones deixe
descansar por 1 hora ou até que aumente de tamanho.Faça um corte
por cima do panetone e leve ao forno médio por 55 minutos.Depois
de assado retire e deixe esfriar e embale.

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Cuca de Banana

Ingredientes19 colheres de farinha de trigo (sopa)
19 colheres de margarina (sopa)
1 colher de sopa de fermento em pó (sopa)
1 copo de leite
1 ovo
canela a gosto para polvilhar
banana (madurinha)Modo de Preparofaça uma farofa com a margarina,a farinha,e o fermento.
a parte: bata o ovo com o leite.
cubra um tabuleiro com metade da farofa,corte as bananas e arrume
sobre a farofa,polvilhe a canela,e jogue o ovo batido com o
leite, cubra com o restante da massa,polvilhe com mais
canela.leve a assar em forno a 180 graus.até ficar coradinho

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