Salada de Abobrinha Com Cenoura e Gergelim

Ingredientes

1 abobrinha verde média ralada fina
1 cenoura média ralada fina
4 pepinos em conserva cortados em cubinhos
100 gramas de azeitonas verdes em rodelas
4 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
10 colheres de gergelim sem casca

Molho (opcional)
5 colheres desopa de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de suco de limão tahiti

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da salada em uma vasilha.
Doure o gergelim em uma frigideira de teflon no fogo
baixo, sem óleo. Espere esfriar e misture à salada.
Se desejar, sirva com o molho opcional
(misturar bem os três ingredientes e servir num bowl separado
da salada, para que os comensais se sirvam à vontade).

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Salada de Jiló

Ingredientes

500g de jiló cortado em 4 partes
100g de tomate seco
sal a gosto
orégano a gosto
3 folhas de louro
alho frito a gosto

Modo de Preparo

lave bem os jilós,corte-os,adicione
os demais ingredientes mexa bem .
leve ao micro-ondas por 7 minutos.
retire e mexa bem .leve ao micro novamente
e vá cozinhando e mexendo sucessivamente
até que o jiló esteja bem cozido.

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Salada de Verão

Ingredientes
frango cozido defumado
1 lata de pessego em calda
1 abacaxi medio
1 talo de aipo
2 maçãs passas à gosto
1 caixinha de creme de leite
2 colhers de maionese de leite

Modo de Preparo

desfie o frango ,ou corte em pequenos pedaços corte os pessegos , abacaxi , maçãs , e o aipo em cubos pequenos acrescente as passas misture o creme de leite com a maionese, tempere com sal e pimenta à gosto e está pronta essa deliciosa salada de verão!!!

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Bobó de Camarão

Ingredientes

750 gr de camarão rosa
750 gr de mandioca em pedaços médios
1/2 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 unidade de pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de côco
1 litro de água
1 limão
quanto baste de coentro
quanto baste de pimenta de cheiro
quanto baste de sal

Modo de preparo

Descasque os camarões, afervente as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme.
Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho. Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola e por último o tomate. Depois refogue.
Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos.
Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de côco, a pimenta e o coentro.

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Bolonhesa de Soja

Ingredientes

2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
2 cenouras
600ml de concentrado de tomate
sal q.b
noz-moscada q.b
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b

Modo de Preparo

Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.
Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.
Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.
Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.
Adiciona o sal e a noz moscada.
Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente.
Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja

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Salada de Maionese

Ingredientes

500 gr de batata cortadas em rodelas;
3 cenouras cortadas em cubos ;
1 cebola cortadas em cubos ;
7 ovos ( 2 gemas cruas , 5 ovos cozidos)
1/2 vidro de azeitonas verde sem caroço

Modo de Preparo

Para fazer a Salada :

Após cozinhar os seguintes ingredientes : as batatas, cenouras
e os ovos,colocá-los em uma vasilha , não esquecendo de separar
os 2 ovos cozidos para fazer a maionese. Em seguida temperar com
um pouco de pimenta do reino ,azeite e sal .

Para fazer a Maionese:

Em um prato fundo juntas as duas gemas cruas com as duas gemas
cozidas e misturar até formar um creme , após colocar azeite até
expandir a maionese e está pronta , por último é só misturar a
maionese a salada.

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Mousse de Banana e Chocolate

Ingredientes

4 colheres (sopa) + 50 grs de açúcar
6 bananas
4 claras
2 colheres (sopa) de chocolate ralado ou em pó (usei em pó) 125 grs de natas (usei um pacote pequeno - 200 ml) rodelas de banana e chocolate granulado para decorar (acrescento meu)

Modo de Preparo

Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo sempre. Misture o chocolate, depois as bananas esmagadas e bata mais um pouco para ficar um preparado homogéneo. À parte, bata as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly. Acrescente as natas batidas ao preparado das claras e envolva delicadamente e já sem bater. Deite numa taça (eu fiz doses individuais, em copos) e leve ao frigorífico. Antes de servir, decorei com rodelas de banana e chocolate granulado.

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Creme Prestígio Diet

Ingredientes

Creme de Coco

1 vidro de Coco Cremoso Diet Hué
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite desnatado (utilize a lata de creme de leite para medir) Creme de Chocolate
3 vidros de Brigadeiro Diet Hué

Modo de Preparo

Creme de Coco: Misture o coco cremoso, o creme de leite e o leite de coco. Dissolva o amido de milho no leite e junte à mistura. Leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para gelar até que fique firme. Reserve. Montagem: Em uma taça, coloque metade do creme de coco e, por cima, todo o brigadeiro. Por último, acrescente o restante do creme de coco. Leve para gelar por 30 minutos.

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Mousse de pêssegos

Ingredientes

1 litro de iogurte diet, sabor pêssego
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
10 col. (sopa) água
300g de ricota amassada
100ml de leite desnatado
1 col. (sopa) de leite em pó desnatado
4 col. (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 claras
Óleo para untar
3 metades de pêssego em calda diet

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina com água, deixe repousar por 5 minutos e dissolva em banho-maria ou no microondas por 20 segundos.
Bata no liquidificador metade do iogurte, a ricota, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina dissolvida. Retire a mistura do liquidificador, misture o restante do iogurte e mexa bem.
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de iogurte. Coloque em uma fôrma levemente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.
Desenforme e sirva com os pêssegos em calda diet.

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Galinhada caipira do Caniato

Ingredientes

3,6 kg de galinha caipira cortada a passarinho
800 g de tomate cortados em cubinhos sem semente
6 xícaras de chá de arroz pré lavado
4 cebolas grandes cortada em cubinhos
3 pimentões verde cortado em tiras
2 colheres (sopa) de alho picado
1 colher (sobremesa) de páprica (misturo doce com picante)
1 colher (sobremesa) de tempero baiano
1 colher (sobremesa) de ajinomoto
1 cebola grande cortada em pétalas
5 cenouras cortadas em cubos
5 espigas de milho (fresca) ou 1 lata de milho
Salsinha a gosto
Sal a gosto (mas só use no final do preparo)


Modo de Preparo

Galinhada sempre é bom ser em grande quantidade, mas estas medidas é pelo motivo de eu ter comprado galinha caipira e depois de limpa deu este peso
Eu uso sal apenas para finalizar a receita, os temperos e os ingredientes tem sabores próprios e se colocar sal no começo ira liberar água mais rápido dos
ingredientes, e o risco de errar na mão
Tempere a galinha com o alho, tempero baiano, páprica e ajinomoto (que já é salgado) e deixe marinar por 2 horas, não coloque sal
Em uma caçarola grande coloque um fio de óleo e frite a galinha até dourar, acrescente as cebolas cortadas em cubinhos e deixe murchar
Neste ponto vai ter uma quantidade de óleo que é a própria gordura da galinha
Se a quantidade de gordura for excessiva retire o excesso
Coloque as cenouras e o milho (corte apenas os grãos), quando as cenouras começarem a ficar macia acrescente os pimentões
Coloque água fervente o suficiente para cobrir até a metade do conteúdo da caçarola e deixe cozinhar com a tampa fechada, acrescentando água para manter
sempre metade das galinhas com o molho
Quando a galinha ficar macia acrescente as 6 xícaras de arroz pré-lavado e cubra com água fervente todo o conteúdo da caçarola
Quando o arroz ficar no ponto desligue o fogo coloque as cebolas em pétalas e a salsinha a gosto e misture
Agora corrija o sal e tampe a caçarola para que as cebolas fiquem levemente murchas

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Pão de Ló

Ingredientes:

açúcar: 250 gr
claras: 4
farinha: 75 gr
gemas: 6


Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar, e vá juntando aos poucos a farinha, continuando sempre a bater. Leve a cozer ao forno numa forma bem untada com manteiga e forrada de papel. Retire do forno apenas quando, ao espetar um palito na massa, ele sair seco.

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Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

arroz: 500 gotas
azeite: 1.5 dl
bacalhau: 350 gr
cebola: 1
pimenta: q.b.
sal: q.b.
salsa: 1 ramo
tomate: 2

Preparação:

Refogue a cebola às rodelas no azeite, a salsa atada com um fio e os tomates pelados e sem sementes. Escalde e lasque o bacalhau, retirando-lhe as peles e as espinhas. Junte o bacalhau ao refogado, assim como um pouco de água, e deixe ferver durante 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para prefazer o dobro do volume do arroz, juntando também o arroz. Quando a água ferver, leve o tacho ao lume, tapado, até secar.

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Grissini

Ingredientes

900g de farinha de trigo
90g de fubá
270g de farinha de sêmola
15g de açúcar
15g de sal
70ml de azeite
15g de fermento biológico fresco
135ml de leite 350ml de água

Modo de preoaro

1 - Misture todos os ingredientes em uma batedeira até obter uma massa homogênea. Leve ao cilindro.
2 - Abra em tiras de 1,5cm de espessura, corte em formato de palitos do tamanho que desejar, podendo dar uma pequena torcida.
3 - Se preferir acrescente alecrim ou parmesão.
4 - Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e leve ao forno a 160 graus por 15 minutos.
5 - Sirva quente ou frio

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Abacaxi Com Hortelã

Ingredientes

- 3 copos (tipo requeijão) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 abacaxi inteiro descascado
- 1 maço pequeno de hortelã fresca picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Numa panela de pressão coloque açúcar, água, abacaxi descascado e
hortelã fresca picada. Feche a panela e leve para o fogo médio.
Após pegar pressão, conte 10 minutos.

Retire a pressão imediatamente e acrescente creme de leite
fresco. Corte o abacaxi em fatias e sirva com sorvete de sua
preferência.

Curiosidades sobre o abacaxi:

Rico em vitamina C, betacaroteno (provitamina A), vitaminas do
complexo B e minerais como potássio, manganês e cálcio. É uma
fruta mucolítica, isto é, ajuda a dissolver mucos, catarros e
pigarros e, por isso, pode ser utilizada no combate às gripes,
sinusites, bronquites e também pelos fumantes. Cem gramas de
abacaxi fornecem 52 calorias.

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Surpreza

Ingredientes

8 filé(s) de cambucu quanto baste de azeite quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca 500 gr de feijão fradinho
1 unidade(s) de cebola com casca(s)
900 ml de azeite de dendê

Acompanhamento

2 dente(s) de alho picado(s) 40 gr de amendoim sem pele(s) 40 ml de azeite de dendê 50 gr de camarão seco defumado(s) 40 gr de castanha-de-caju 60 gr de cebola picada(s) 5 gr de coentro 10 gr de gengibre 80 ml de leite de coco 20 ml de suco de limão 7 fatia(s) de pão de forma sem casca(s) 500 ml de leite desnatado 2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça 500 ml de caldo de legumes 120 gr de tomate sem pele(s), sem sementes quanto baste de sal 100 gr de massa de acarajé

Modo de preparar

Tempere os filés e leve para grelhar em azeite, sempre iniciando pelo lado da pele. Sirva junto com o vatapá e o acarajé. Deixe o feijão fradinho de molho sob refrigeração de um dia para outro. Escorra a água e retire a pele do feijão com o auxilio de uma peneira. Leve ao processador o feijão sem casca e a cebola e triture até que fique uma massa homogênea. Esquente o azeite de dendê, faça os pequenos acarajés com auxilio de colheres de chá, e frite-os.

Acompanhamento

Mergulhe as fatias de pão de forma em todo o leite, elas devem ficar bem molhadas. Bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto o leite de côco, o limão e o azeite de dendê. Leve ao fogo o liquido batido, depois o pão embebido no leite e por fim o limão, o leite de côco e o azeite de dendê. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que comece a borbulhar.

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