Pão Caseiro

Ingredientes
50 g de fermento
2 copos (americano) de leite morno
1 kg de farinha de trigo
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo
• Dissolva o fermento no leite morno. Ponha numa tigela os ingredientes secos e acrescente os ovos, o óleo e o fermento dissolvido. Faça uma bola grande e deixe descansar por 20 minutos coberta com um pano limpo.
• Amasse bastante e divida em 4 partes. Sove bem, modele os pães e coloque-os em uma assadeira untada. Deixe crescer até dobrar de volume.
• Asse em forno quente preaquecido, por aproximadamente 20 minutos, depois abaixe o forno e asse por mais 35 minutos.

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Pãezinhos de Leite

Ingredientes:

50 gr de fermento
3 ovos
2 xícaras de leite morno
2 xícaras de açúcar
1/2 copo de óleo
1 1/2 de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Eem uma bacia, misture bem os ingredientes, exceto a farinha, até que dissolva o fermento.
Adicione a farinha pouco a pouco até ponto de enrolar. Deixe a massa crescer. Após o crescimento enrole os pãezinhos, coloque-os numa assadeira e deixe-os crescer.
Quando estiverem bem crescidos, leve-os ao forno 240 graus por 40 minutos.

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Torta Americana

Ingredientes
1 ovo inteiro
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de chá de margarina
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
sal

Recheio
1 ricota amassada
3 ovos inteiros
1 lata (300) de milho verde
1 colher de sopa de maisena
1 colher de chá de noz moscada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de chá de leite
½ xícara de chá de bacon picadinho, frito
½ xícara chá de azeitonas picadas
sal a gosto

Modo de Preparo
• Misture o ovo com o sal e a margarina, acrescente a farinha de trigo, a maizena, o leite aos poucos e por fim o fermento em pó. Amasse até formar massa homogênea. Forre um refratário com a massa e reserve.
• No liquidificador coloque o milho com a água, os ovos, a noz-moscada, o leite, a maizena, a ricota, o sal a gosto e bata bem. Coloque essa mistura numa vasilha, adicione a salsinha, as azeitonas, o bacon sem a gordura, apenas misturando. Despeje este creme por cima da massa ainda crua, e leve ao forno moderado até dourar.

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Bife à Parmegiana

Ingredientes
6 bifes de carne de boi (coxão mole, alcatra ou contrafilé – 250 g)
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 ovos ligeiramente batidos
½ xícara de farinha de rosca (80 g)

Para o molho
¼ de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 cebola média (100 g) picada
2 dentes de alho picados
4 tomates médios (480 g), bem maduros, picados
1 colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino

½ xícara de óleo
(120 ml – para fritar)
6 fatias de queijo mussarela (90 g)

Modo de Preparo
• Prepare o molho: numa panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (aprox. 3 min).
• Acrescente o tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar ligeiramente (cerca de 15 min.) Retire do fogo e passe por uma peneira sobre uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Aqueça o forno a 200°C (quente).
• Tempere os bifes com o sal e o alho. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca envolvendo-os bem.
• Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto.
• Frite os bifes, aos poucos, até ficarem dourados por igual (aprox. 2 min. De cada lado). Escorra sobre o papel-toalha.
• Num refratário médio, distribua os bifes lado a lado, cubra com as fatias de queijo mussarela e regue com o molho reservado.
• Asse no forno preaquecido até o queijo derreter (cerca de 10 min). Sirva a seguir.

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Arrumadinho da Paraíba

Ingredientes
1/2kg de feijão verde
1kg carne de charque
4 tomates grandes picados
2 cebolas grandes picadas
1 maço de coentro picado
2 pimentões picados
1/2 kg de farinha de mandioca
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
• Leve o charque cortado em pedaços pequenos ao fogo em uma panela com água e deixe ferver. Tire do fogo, escorra e frite a carne. Reserve.
• Cozinhe o feijão e junte os tomates, as cebolas, o coentro, os pimentões e a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e coloque numa travessa só e bem arrumadinho. Acrescente a farinha se desejar.

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Arrumadinho

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida e amassada
1 kg de carne seca
1 lata de massa de tomate
2 pacotes de 250 g de catupiry
temperos a gosto

Modo de Preparo
• Coloque a mandioca amassada em uma panela e faça um purê, tempere a gosto e reserve.
• Faça um refogado com a carne seca e o molho de tomate e tempere como preferir. Reserve.
• Montagem: em uma travessa coloque o purê, espalhe a carne seca e por último o catupiry. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

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Arroz Marroquino

Ingredientes
4 xícaras (chá) de arroz lavado
2 xícaras (chá) de carne moída
2 peitos de frango com osso
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) rasa de pimenta Síria
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
100g de nozes ou castanhas
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo
• Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água. Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo.
• Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve.
• Em 1 colher (sopa) de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída. Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta. Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco. Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz.
• À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente o frango desfiado. * Coloque o arroz pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima. Se quiser, salpique salsinha picada.

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Almôndegas com Erva-Doce

Ingredientes
450 g de patinho moído
3 dentes de alho
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de sal
1 ovo
¼ de xícara de farinha de trigo (30 g)
2 xícaras de água (480 g)
1 colher (chá) de semente de erva-doce

Para o molho
4 tomates médios (480 g), cortados em pedaços
1 cebola média (100 g), picada
1 colher (sopa) de óleo
½ colher (chá) de semente de erva-doce
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo
• Passe todos os ingredientes pelo processador, exceto a água e a erva-doce. Com uma colher (sopa), retire porções da mistura e modele as almôndegas (cerca de 32 unidades).
• Numa frigideira média, ferva a água e as sementes de erva-doce em fogo alto. Adicione as almôndegas aos poucos e cozinhe até ficarem firmes e opacas (cerca de 6 min.). Retire com uma espumadeira e reserve numa travessa.
• Para o molho: numa panela média, junte todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando, até o tomate ficar macio (cerca de 5 min.). Polvilhe com a farinha de trigo e misture. Retire do fogo e bata no liqüidificador.
• Volte o molho à panela e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar ligeiramente (cerca de 4 min.). Junte as almôndegas e deixe aquecer. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

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Pão de Cíntia

Ingredientes2 copos de leite morno
3 ovos
1 xícara açúcar
30 g fermento biológico
100 g parmesão
1/2 de óleo
1 colher de margarina
1 knorr (frango ou carne)
1/2 cebola
4 xícaras de trigo sem fermento
1 colher de chá de sal
1 copo de arroz cozido temperado
Modo de PreparoLevar ao liquidificador o leite, os avos, o açúcar, a margarina,
o parmesão (queijo ralado),o oléo, knoor, a cebola , fermento
biológico ,sal, o arroz, e a farinha de trigo. (todos os
ingredientes.)

Bater por alguns minutos.

polvilhar a assadeira e despejar todo o conteúdo.

deixar cresçer por 2 horas.

assar no forno médio até 25 min ou 30 minutos.

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Bruscheta da Tânia

Ingredientes10 pães franceses
1 sachê de maionese de atum
1 copo de requeijão
1/2 cx de creme de leite
20 rodelas de tomate
batata palha a gosto
queijo ralado grosso a gosto
orégano a gosto (opcional)Modo de PreparoCorte os pães ao meio, reserve. Misture a maionese de atum, o
requeijão e o creme de leite até formar uma mistura homogênea.
Passe esse creme nos pães e junte uma rodela de tomate p/ cada
fatia, o queijo ralado grosso, o orégano e a batata palha. Asse
em forno a 250º C por + ou - 20 min.

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Pão de Pizza

IngredientesMassa:
1,5kg de farinha de trigo com fermento
90g de fermento biológico seco
9 colheres de sopa de azeite
3 colheres de chá de sal
1 litro de água

Recheio:
500g de queijo mussarela
500g de fiambre
400g de milho verde
400g de azeitonas verdes
500g de molho de tomate
Orégano e pimenta calabresa a gostoModo de PreparoJunte
todos os ingredientes secos e adicione água aos poucos, até
formar uma massa consistente e húmida. Deixe descansar por 50min.
Coloque o queijo e o fiambre no processador até que forme um
patê. Pegue uma porção do tamanho de um limão da massa, abra e
ponha o recheio. Feche a massa e coloque em forno médio por
aproximadamente 20min. É só comer.

Rendimento de 40 porções.

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Fafofa de Dendê, Caramelo de Piranga e Sorvete de Coco

Farofa de tapioca com dendê
100g de azeite de dendê
100g de açúcar
200g de farinha de mandioca flocada (biju)

Caramelo de pitangas:
175g de açúcar
160g de polpa de pitangas
20g de manteiga

Tuile de castanha de caju:
200g de xarope de glucose
60g Castanhas de caju torradas

Outros ingredientes para montagem:
1000g de sorvete de coco artesanalModo de PreparoFarofa de tapioca com dendê
Leve o azeite ao fogo até esquentar bem;
Jogue o bijú de uma só vez, mexa até cobrir todo o farelo e
torrar um pouco;
Acrescente o açúcar e torre, levemente. Reserve frio

Caramelo de pitangas
Dissolva a glucose no microondas;
Espalhe a glucose e salpique com as castanhas de caju;
Asse em forno a 160ºC até que parem de borbulhar;
Retire do forno, deixe esfriar antes de mexer;
Guarde em um recipiente bem fechado.

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Bolo Chiffon de Cupuaçu

Ingredientes135g de farinha
35g de amido de milho
110g de gemas
80g de açúcar
100g de óleo de canola
200g de polpa de cupuaçu (você pode substituir por outra
fruta, mas mantendo as proporções)
330g de claras
120g de açúcar
4g de fermento químico
2g de sal
1g de cremor de tártaro Modo de Preparo1. Pré aqueça o forno a 180 graus
2. Separe uma forma de Chiffon de 24cm bem limpa;
3. Peneire a farinha, o fermento, o amido e reserve;
4. Bata as gemas com os 80g de açúcar até ficar branco e leve;
5. Acrescente o óleo aos poucos até homogeneizar bem;
6. Acrescente então a polpa de cupuaçu e misture;
7. Coloque os secos peneirados (de uma vez só) e bata por um
minuto, parando aos 30 segundos para raspar as laterais;
8. Bata as claras com o sal e o cremor de tártaro até que comecem
a montar e só então vá acrescentando o açúcar aos poucos;
9. Quando os picos estiverem ligeiramente firmes pare de bater e
comece a incorporar as claras à mistura de gemas;
10. Deposite a massa na forma e puxe um pouco da mistura para as
paredes;
11. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos;
12. Retire do forno, vire a forma de cabeça para baixo e deixe
esfriar por uma hora;
13. Passe uma faca na lateral e no miolo, retire da forma e
descole do fundo;
14. Vire de cabeça para baixo em um prato e sirva.

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Rabada AK

Ingredientes1,200 kg de rabada cortada
4 cebolas médias
5 dentes de alho
1 maço de salsinha
1 lata de tomate pelado
agrião para servir
200 ml de caldo de carne
sal/pim/louro/tempero sirio

Modo de PreparoPique a cebola, o alhO e a salsinha.
Escalde a rabada por 5 min em água fervente
Deixe a rabada marinando por um dia no tempero
(alho/cebola/salsinha/tempero sírio e sal).
Tire todo o tempero dela (reservando-o) e na própria panela de
pressão sele-a até doura-la
Acrescente os temperos da marinada e refogue mais um pouco
Coloque o tomate pelado, mais um pouco de caldo, e o resto dos
temperos.
Deixe na pressão por mais ou menos 2 horas ( vá verificando o
cozimento a cada tanto)
Quando pronta, coloque-a numa vasilha e deixe na geladeira , se
possível por um dia
Vai se formar uma grossa camada de gordura
Retire com uma colher a camada de gordura, aqueça e sirva
guarnecido de agrião e o varenikes

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Ravioli de Batata e Cebola

Ingredientes280 g de farinha de trigo
120 g de farinha de semolina
4 ovos

Recheio:
4 batatas
160 g de cebola escura (receita abaixo)
sal/pim

Cebola escura:
4 cebolas picadas
50 gr de azeite
100 gr de shmaltz (preparação abaixo)
20 gr de açúcar mascavo
sal/pimenta branca

Shmaltz:
400 gr de pele de galinha e suas gordurinhas
1 cebola ralada


Modo de PreparoCozinhe a batata, como que para purê. Esprema-a. Tempere com sal
e pimenta branca.
Misture a batata cozida à cebola escura

Cebola Escura
Em fogo baixo, sue a cebola lentamente (aproximadamente 40 min)
na gordura até ela ficar na tonalidade marron escura.

Shmaltz
Em fogo baixo, dissolva a pele e a banha com a cebola
Coe em uma peneira
Ao esfriar irá se formar uma manteiga de galinha, que caracteriza
os aromas e sabores judaicos

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Bolo de Manga

Ingredientes1kg de manga
2 xícara de açúcar
1/1/2 de leite
1kg de trigo
5 ovos
1lata de margarina de 250gm
Modo de Preparo1ºpasso bata a manga no liquidificador com meio copo de água
fria, em seguida bata os ovos na batedeira ou manual. Quando
estiver pronto junto as duas xícaras de açúcar e bata. Depois
acrescente a margarina, depois junte todos os ingredientes numa
tigela e bata até ficar uma massa homogênea. Depois é só untar
uma fôrma, colocar os ingredientes e levar ao forno já
pré-aquecido e deixe assar entre 20 ou 30 minutos. Depois tire do
forno, deixe esfriar, desenformar e servir.

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Panetone

400g de cerejas picadas
1 xícara de chá de água morna
50g de fermento biológico
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres sopa de margarina
6 ovos
1 colher sopa de essência de panetoneModo de PreparoEm uma tigela grande dissolva o fermento na água morna,e em
seguida misture 1/2 xícara de açúcar e 1 xícara de
farinha.Misture tudo bem.Reserve.
Deixe descansar por 20 minutos ou até que dobre de tamanho.Em
outra tigela coloque o restante dos ingredientes misture bem
junte o outros ingredientes passado dos 20 minutos e sove bem(se
necessário coloque mais farinha de trigo)até que solte das
mãos.Divida em três partes coloque em formas de panetones deixe
descansar por 1 hora ou até que aumente de tamanho.Faça um corte
por cima do panetone e leve ao forno médio por 55 minutos.Depois
de assado retire e deixe esfriar e embale.

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Cuca de Banana

Ingredientes19 colheres de farinha de trigo (sopa)
19 colheres de margarina (sopa)
1 colher de sopa de fermento em pó (sopa)
1 copo de leite
1 ovo
canela a gosto para polvilhar
banana (madurinha)Modo de Preparofaça uma farofa com a margarina,a farinha,e o fermento.
a parte: bata o ovo com o leite.
cubra um tabuleiro com metade da farofa,corte as bananas e arrume
sobre a farofa,polvilhe a canela,e jogue o ovo batido com o
leite, cubra com o restante da massa,polvilhe com mais
canela.leve a assar em forno a 180 graus.até ficar coradinho

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Frango Com Maionese

Ingredientes1 bandeja de frango (preferencialmente coxa e sobrecoxa sem
pele e sem osso)
sal
pimenta
limão
ervas finas
vinho
maionese
farinha de rosca
Modo de Preparotempere os pedaços de frango com o sal, pimenta, suco de limão,
ervas finas e vinho. Deixe descansar por aproximadamente 30 a 50
minutos.
Em um prato separado, coloque maionese suficiente para passar
cada pedaço do frango. Passe os pedaços na maionese e, em
seguida, na farinha de rosca. Repita duas vezes.
Coloque os pedaços de frango em uma assadeira untada com azeite
de oliva.
leve para assar por aproximadamente uma hora e meia. Sirva com
arroz branco e batata palha.

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Frango ao falso molho pardo

                    Ingredientes

8 Sobrecoxas de frango
1 Pacote de creme de cebola
1 Garrafa de cerveja

 Modo de Preparo:

Arrumar os pedaços de frango numa panela larga, um ao lado do
outro, polvilhar a sopa e despejar por cima a cerveja.
Deixar nesse tempero, com a panela tampada, por no mínimo duas
horas
Passado esse tempo levar ao fogo bem baixinho até cozinhar o
frango
Servir acompanha

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Frango no rolo

Frango no rolo

Ingredientes:
-3 peitos de frangos médios-200 gramas de bacon fatiado-10
fatias de mussarela-10 fatias de presunto-1 colher sobremesa
de pasta de alho-1 colher sobremesa de sal-1 colher de
sobremesa de óleo para dar liga-pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Modo de Preparo:


Desosse o frango e depois lave em água e vinagre. Moa o frango e
depois tempere com o sal, a pasta de alho, o óleo e a pimenta a
gosto. Use o sal para esfregar a pimenta. Misture bem. Prepare o
rolo usando um plástico, como um rocambole. Cubra com o presunto
e a mussarela e enrole, deixando o plástico de fora. Usando o
plástico, leve ao tabuleiro, com cuidado para não quebrar.
Envolva o frango com o a bacon fatiado. Regue com um copo de água
para hidratar o frango enquanto ele assa. Leve ao forno até
dourar o bacon. Depois de pronto, use batatas para decorar

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Frango Indiano

500 g de peito de frango cortado em tiras de 2,5 cm
2 tabletes de caldo de galinha
1 tomate picado1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de manteiga1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de curry
2 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite de coco
250 g de coco ralado grosso
2 bananas nanicas cortadas em rodelas
2 maçãs sem casca cortadas em cubos
250 g de uvas passas brancas sem semente
200 g de iogurte natural
Salsinha picada a gosto.Modo de PreparoDoure a cebola picada e o peito de frango na manteiga, acrescente
o tomate picado e refogue bem
Tempere com canela e o curry, junte o amido de milho dissolvido
em 2 xícaras de água junto com os tabletes de caldo de galinha
Em fogo baixo deixe cozinhar até que o peito do frango fique
macio
Junte os demais ingredientes mexendo bem e deixe cozinhar por 10
minutos
Polvilhe salsinha picada por cima e sirva em seguida
Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

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Hambúrguer Caseiro Especial

1,2 kgs de carne bovina moida, acem.
350 grs de linguiça calabresa defumanda moida.
1 pct de creme de cebola.
1 dente de alho bem moido.
1 colher sopa de cebola ralada.
1 colher sopa de cheiro verde bem picado.
1/2 colher café de pimenta do reino.
1/2 colher café de nóz moscada.
1/2 colher café de orégano.
1 colher café de sal + ou - pois a calabresa. defumada já é
salgada.Modo de PreparoMisturar bem a carne moída e a calabresa moida.
Misture bem todos os temperos separados,antes de misturar na
carne para que fiquem bem triturados.
Coloque o creme de cebola e os temperos, misture bem e modele os
hambúrgues, do tamanho que preferir, em média 150 a 200 gramas.
Fritar em frigideira ou chapa.
Acrescentar só um pingo de óleo pra fritar, pois a calabresa já
solta um pouco de gordura.
Depois de frito é só fazer o seu lanche de preferência.

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Escondidinho Light de Abóbora Moranga

Ingredientes500gr de carne seca
1/2 abóbora moranga
250gr de queijo cottage
queijo parmesão ralado
três dentes de alho
uma cebola média
três folhas de louro
dez folhas de alfavaca
dez unidades de cebolinha verde picada
uma colher de sobremesa de colorauModo de PreparoDeixar a carne seca na água durante dois dias para que ela
dessalgue, lembre-se de trocar a água a cada quatro horas.
Cozinhar a carne em uma panela de pressão com água, a cebola, o
alho, as folhas de louro, o colorau e a alfavaca.
Após o cozimento, colocar a carne sem o caldo (que será
reservado) em um pirex e desfiá-la com um garfo. Misture então a
cebolinha picada.
Pegar a abóbora moranga descascada e picada em cubinhos e
colocá-la no caldo da carne para cozinhar por uma média de cinco
minutos contados à partir do chiado da panela de pressão. Não é
necessário temperar a abóbora pois o caldo já está salgado.
Retirar a abóbora cozida do caldo e amassá-la com o garfo em uma
vasilha. Espalhar o purê sobre a carne que já está no pirex.
Cobrir com uma camada de queijo Cottage e polvilhar com o queijo
parmesão.
Levar ao forno médio pré aquecido até o parmesão dourar.
Bom Apetite!!!!! Essa receita é deliciosa e muito light, pois a
moranga é uma excelente fonte de fibras e tem pouquíssimas
calorias.

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Costelinha de Porco Crocante

Ingredientes1----2,5 kl de costelinha de porco c/ fraldinha
2----5 saquinhos de couro de porco desidratado
3----1 creme de cebola
4----sal pimenta do reino e limão à gosto
5----3 ovos
6----2 latas de oleo p/ fritura
Modo de Preparo1-tempere a costelinha com sal pimenta e limão à gosto
2-deixe o óleo esquentar até acender palito e frite
a costelinha pouco a pouco até dourar bem
3-bata no liquidificador o couro desidratado até virar uma
farinha, mas não bata muito e nem deixe pedaços grandes
4-bata os ovos com um garfo
5-misture o creme de cebola na costelinha já pronta
6-misture os ovos
7-passe na farinha de couro
8-deixe o óleo esquentar até acender um palito e frite até dourar
o couro

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Farofa de Calabresa

IngredientesIngredientes:
1/2 kilo de farinha
1 lingüiça calabresa
cebolinha verde e salsinha
sal a gosto
1 ovo
azeitonas picadas à vontade
azeite para fritar
Modo de Preparocorte a lingüça calabresa em rodelas finas e frite com óleo,
quando fritar acrescente o ovo picado, o sal, frite 1 minuto
esses igredientes e coloque a farinha aos poucos. Cuidado para
não colocar de mais e ficar muito seca. Por último coloque a
salsinha e bastante cebolinha, pois esses igredientes vai dar um
gosto especial na farofa.

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Feijão ao Leite de Coco

Ingredientes1/2 kg de feijão mulatinho
200ml leite de coco
1 colher sopa de azeite
1 colher sopa de colorau
1/2 colher de chá de manjericão moido
4 dentes de alho bem amassado com sal
1 cebola mádia picadinha
2 tomates sem sementes picadinho
1/2 colher de sopa de coentro
2 tabletes caldo de legumes
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picadinhaModo de PreparoLave o feijão em seguida coloque na panela de pressão e coloque a
água cobrndo o feijão(obs quando o jeijão estiver coberto
acrescente mais 3 copos de água).
Acrescente o óleo dentro da panela,o colorau,manjericão e o
coentro e o caldo de legumes.Tampe a panela e deixe de molho por
20 minutos,depois leve a panela ao fogo deixe cozinhar contando
25 m ai inicio da pressão.Depois de cozido retire do fogo e
reserve,em uma panela coloque o azeite doure bem o alho e a
cebola junte os tomates misture bem a seguir acrescente o feijão
cozido deixe ferver até o caldo estiver grosso.Adicione o leite
de coco deixando verver mais 1 minutinho.Retire despeje em uma
tigela misture a cebolinha verde corrija o sal e sirva quente.

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Bolinho da Vó Maria

Ingredientes1/2 quilo de batatas cozidas e descascadas
1 ovo
sal
trigo o quanto baste
1/2 quilo de carne moidaModo de PreparoPassar as batatas pelo espremedor, e colocar os ingredientes, o
ovo o sal e a farinha até a massa desgrudar das mãos.
Enfarinhar as mãos e pegar uma bolinha de massa e abrir na palma
da mão e colocar carne moida cozida e fechar o bolinho, fritas em
óleo bem quente até dourar.

Recheio: fazer a carne moida bem sequinha sem tomate, para não
umedecer a massa.

Pode-se rechear com queijo e presunto, queijo e com sardinhas em
lata.

Esses bolinhos eram especialidades de minha avó

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Disco voador

Ingredientes- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassados

- 500 g de carne moída (ou 500 g de frango desfiado)

- 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos

- 2 colheres (sopa) de molho de tomate

- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

- sal a gosto

- 1 pacote de massa de pastel redonda (400 g)

- 2 ovos batidosModo de Preparo1- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola
picada, 2 dentes de alho amassados e mexa até dourar. Acrescente
500 g de carne moída (ou 500 g de frango desfiado) e refogue bem
por 5 minutos. Adicione 2 tomates sem pele e sem semente cortados
em cubos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 100 g de
azeitonas verdes sem caroço picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro
verde picado, sal a gosto, misture bem e deixe esfriar.

2- Numa superfície lisa coloque 1 disco de massa de pastel, sobre
este disco coloque 2 colheres (sopa) do recheio de carne moída
(ou frango desfiado), cubra com outro disco de massa e una bem as
bordas com um garfo, dando o formato de disco voador.

3- Numa assadeira untada com óleo vá colocando os discos voadores
e depois pincele-os com 2 ovos batidos. Leve ao forno
pré-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. Retire do forno e
decore com rodelas de azeitonas. Sirva a seguir.

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